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“淘汰郎”这个逆袭的火锅品牌做对了什么？

2017年第9期

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餐饮头条

以“定制化”服务重新定义奢华

作为一个担当领导者超过20年的酒店人，大连一方城堡豪华精选酒店及大连雅乐轩酒店总经理陈隆庆的资深阅历使得他在酒店运营和市场销售管理方面极具见地，尤其喜欢不断的开拓和创新。了解更多>>

“淘汰郎”这个逆袭的火锅品牌做对了什么？

一个小火锅外卖，月销3万单，冬季最高月流水过1000万，复购率超过70%！这是已成为“小火锅外卖”品类代名词的“淘汰郎”，亮给行业的成绩单。了解更多>>

餐企为何难留人？管理要跟上

过严没人来太松难留人。一直以来，餐饮行业餐厅员工的流动性都比较大，留人难是绝大多数餐饮老板面临的共同难题。了解更多>>

来看海底捞和服务一样到位的危机公关

有媒体记者在卧底两家北京的海底捞店4个月后，曝出其堪忧的卫生状况。海底捞官也迅速对此做出回应，称问题属实、十分愧疚，已经部署全部门店的整改计划。了解更多>>

餐饮新闻

美汉堡店Shake Shack宣布2019年上海开店
Shake Shack 宣布他们要来上海开店了。按照声明，他们将会在2019年上海开出在中国内地的第一家店。和和将会于 2018 年开张的香港门店一样，Shake Shack在上海也会是和美心集团合作开特许经营店。了解更多>>

更热、更脆、更保温

秘密就在蓝威斯顿隐形薯条Stealth Fries®。我们特殊工艺的透明浆粉能让薯条的保温及保脆性达到普通薯条的两倍 – 所以用它来搭配蘸酱、浇头或更多佐料能为您的顾客提供无与伦比的美味小食和配餐。
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今年前7个月全国餐饮收入21750亿元，同比增长11.2%
据国家统计局发布数据显示，2017年7月，全国餐饮收入3204亿元，同比增长11.1%。中国烹饪协会副会长冯恩援认为，中国餐饮市场规模持续两位数增长，表明了餐饮行业稳定增长发展大局已定。了解更多>>

主打小龙虾的松哥油焖大虾获数千万元融资
近日，深圳网红小龙虾品牌松哥油焖大虾完成近亿元A轮融资。据创始人透露，本轮融资主要用于扩充门店规模。了解更多>>

行业热点

原来烤汉堡还可以这么——燃！Tom现场演绎Nieco烤炉

干货 | 2017餐饮消费趋势大数据报告

北京将发布官方的“餐饮点评App”，覆盖全市所有餐饮企业
北京将发布官方的“餐饮点评App”，可实时直播本市餐厅后厨，并接受来自全社会的评价，包括就餐环境、服务质量、菜品、后厨环境是否满意等。了解更多>>

岭南集团携手法国智奥会展集团举办“厨艺奥运”
8月23日，法国智奥会展集团与岭南集团在广州花园酒店正式签署协议，合作举办博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛。了解更多>>

酒店新闻

三亚艾迪逊酒店再次呈现米其林顶级美食盛宴
三亚艾迪逊酒店于9月1日－29日期间在天鹭餐厅（The Jade Egret）再次呈献米其林顶级美食盛宴。五一期间，酒店携手ZANADU 赞那度旅行举办了“美食旅行节”，全球五位著名米其林餐厅大师同台献艺、盛况空前。酒店将每位大厨最受好评的一款佳肴予以保留并再次呈献。了解更多>>

北京泛太平洋酒店正式亮相帝都，缔造尊贵体验
北京泛太平洋酒店于2017年 8 月 20 日举办了喜庆的开业庆典正式对外营业。酒店总经理吕源先生表示：“在今天这个特殊的日子里，北京泛太平洋酒店扬帆起航，绘就宏伟蓝图。我很荣幸加入这个大家庭，我将带领酒店团队打造北京顶级奢华酒店。”了解更多>>

餐营者(2017)

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2017 亚洲食品饮料峰会

2017-10

10/31-11/01

由于食品和饮料客户的需求不断变化，加上市场发展和成分的新发现受到科学和临床研究、以及技术和流程进步的影响，将实现更安全更具成本效益且可持续发展的食品生产。为了保持行业领先，企业必须快速抓住趋势。随着产品和服务的多样化，生产商透过专家建议及趋势和法规的理解后较容易掌握这些变革如何影响公司的业务。继2016年亚洲食品和饮料峰会成功后，此峰会将于2017年10月31-11月1日回到雅加达，让您了解最新技术和市场信息等，并提供一个与横跨亚洲的行业成员相互交流的机会。点击了解更多>>

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