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逸品锅：同样的火锅，不同的港味嫡传

2017年第10期

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餐饮头条

逸品锅：同样的火锅，不同的港味嫡传

2012年，来自香港的明星大厨钟观发钟师傅来到上海，成为上海地道香港海鲜牛肉火锅的当家总厨，并创立了“逸品锅”，在上海树立了“海鲜正宗，港味嫡传”的火锅概念。了解更多>>

DonHot噹哈驴火，混搭嘻哈元素的传统美食

如何让大城市的年轻人接受驴肉火烧这样的传统食品呢？王鑫新从核心元素“驴”发散开来，在传统文化的基础上融合嘻哈文化，形成了新品牌DonHot噹哈驴火。了解更多>>

“菁禧”味蕾 “荟”聚非凡

菁禧荟的创始人杜建青将餐厅菜系定位为“新潮菜”，既是潮州与新潮的概念表达，也是在传统潮州菜的烹饪与搭配基础上进行创作与改良，重新开启人们对潮州菜新的味觉感知。了解更多>>

如火如荼小龙虾

日前，口碑平台发布小龙虾消费大数据，武汉人的小龙虾消费能力全国最强，以303.76 元小龙虾消费金额的笔单价，排名全国第一。但从交易额来看，上海小龙虾消费热度最强。了解更多>>

餐饮新闻

沙县小吃旗舰店001号正式营业，计划年内发展千家连锁店
日前，位于北京SOHO现代城的沙县小吃旗舰店001号正式营业，这是沙县小吃集团注册“沙县小吃”商标后打造的北京首家官方旗舰店。也意味着沙县小吃将进入“规模化、标准化、公司化、规范化”的发展阶段。了解更多>>

更热、更脆、更保温

秘密就在蓝威斯顿隐形薯条Stealth Fries®。我们特殊工艺的透明浆粉能让薯条的保温及保脆性达到普通薯条的两倍 – 所以用它来搭配蘸酱、浇头或更多佐料能为您的顾客提供无与伦比的美味小食和配餐。
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上海米其林指南新鲜发布，基本维持去年评判
2018上海米其林指南9月20日上午发布，唐阁再度摘得三星，Ultra Violet则再添一星，让上海拥有两家米其林三星的餐厅。2018上海米其林指南“中规中矩”，基本维持去年的评判。了解更多>>

直面茶饮市场，湊湊将于今年底推出独立的茶饮品牌
记者独家获悉，呷哺呷哺旗下中高端品牌湊湊即将于今年底推出独立的茶饮品牌，除了会继续在湊湊、升级版呷哺呷哺门店同步扩张，还将独立开店。了解更多>>

行业热点

原来烤汉堡还可以这么——燃！Tom现场演绎Nieco烤炉

2017餐营者•尚选，只等你来！

3D Café黑科技主题咖啡馆福州开业
金秋9月，福州首家以3D Café以黑科技为主题的咖啡馆开业。3D Café在深圳一直以现代、梦幻、科技感十足的风格和“黑科技，轻享乐”的品牌理念引起行业和媒体的强烈关注。了解更多>>

顶级牛排品牌Ruth’s Chris Steak House成都开业
日前，又一国际知名餐饮品牌——Ruth’s Chris Steak House（茹丝葵牛排馆）在成都开业。选址于成都银泰in99 3层的该门店，是品牌继上海之后，在中国大陆开设的第二家门店。了解更多>>

酒店新闻

瑞士芝士火锅：让热爱芝士的食客疯狂着迷
初秋，正是食用火锅的佳季。芝士火锅源起瑞士，是瑞士人最钟爱的风味美食之一。在京城，想要品尝正宗的芝士火锅，那就非瑞士酒店集团旗下的北京港澳中心瑞士酒店莫属了。了解更多>>

打造法式轻奢，康铂上海自然博物馆酒店即将盛大开业
康铂上海自然博物馆酒店于9月22日迎来盛大的开业典礼，这是康铂品牌在中国的第二家法式轻奢酒店，将为更多商旅精英、旅行达人及亲子家庭提供优质的法式轻奢旅居方式和体验。了解更多>>

餐营者(2017)

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热点活动推荐

2017 亚洲食品饮料峰会

2017-10

10/31-11/01

由于食品和饮料客户的需求不断变化，加上市场发展和成分的新发现受到科学和临床研究、以及技术和流程进步的影响，将实现更安全更具成本效益且可持续发展的食品生产。为了保持行业领先，企业必须快速抓住趋势。随着产品和服务的多样化，生产商透过专家建议及趋势和法规的理解后较容易掌握这些变革如何影响公司的业务。继2016年亚洲食品和饮料峰会成功后，此峰会将于2017年10月31-11月1日回到雅加达，让您了解最新技术和市场信息等，并提供一个与横跨亚洲的行业成员相互交流的机会。点击了解更多>>

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