国际食品加工及包装商情

2018年 第12期 第1次

水果成分:您的完美选择

12月
2018

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尊敬的业界同仁 ,

生产更多的肉类替代品已成为食品行业的必然趋势。尽管许多肉类替代品通常被认为是一种更健康的选择,但结果检测却发现,其中很多产品的含盐量超标。行业必须做更多工作来确保肉类替代品含盐量更低,至少比其它肉类等价物低。

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目前,全球农业与食品工业产值约7.8万亿美元,占全球15%以上的GDP,并且雇佣了超过40%的人口。然而,农业与食品产业正面临着一些新的问题亟待解决。

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多数肉类替代品含盐量过高

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“对盐行动”(Action on Salt) 健康组织对157种肉类替代品进行了检查。尽管这些食物通常被认为是一种更健康的选择,但结果检测却发现,其中很多食物含盐量超标,有些食物含盐量甚至比海水盐度还高。

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