新闻头版

美国《麻省理工科技评论》将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技术”之一，与定制癌症疫苗、核能新浪潮、灵巧机器人等并列。时下，随着消费者对植物性食品的需求不断增加，正促使制造商们开发出高蛋白、美味的肉类替代品。植物作为一种替代蛋白质来源的出现，已然成为了2019年决定性的食品趋势之一。“人造肉”大致分为两种：第一种是素肉，由大豆等植物蛋白加工而成，而另一种是由动物干细胞制造出的肉。了解更多

专业机械客制化设计，精研于各种食品加工技术，结合食品机械与食品加工技术整合，提供专业评估及整厂需求。 了解更多

杂志精选

作为啤酒消费较大国之一，我国啤酒市场规模高达 5000 亿元。精酿啤酒以 40% 的增长实现增长。如此悬殊的差距，意味着中国精酿啤酒市场未来拥有巨大的增长空间，也预示着一场啤酒市场的消费革命正在到来。了解更多

啤酒产量与销量的上升与下滑，绝不仅仅是某种单一原因，而出现增幅上涨得益于消费水平的提升以及消费者对健康认知的重视。从 2018 年的啤酒涨幅中可以看出， 啤酒市场也在逐渐回归。外资啤酒企业正在加速中国市场的本土化，啤酒板块复苏正当时，中国啤酒行业的转型升级将在 2019 年获得更大推进。了解更多

英敏特食品和饮料助理研究分析师王皓表示：“在外现制咖啡市场也无法避免受到‘新零售’模式的冲击。新零售咖啡的快速增长刺激了更多咖啡消费，也带来强劲的销售表现。随着新零售咖啡店的井喷式增长和国际及本土品牌数量的增加，如今的消费者在喝咖啡时有了更多的选择。同样，这一细分领域的门店数量在未来两年也将有所增长。然而，这一增速将会减缓，很大一部分原因在于中国消费者对传统茶饮的喜爱和茶饮店的繁荣发展。”了解更多

圣培露集团（雀巢水业）旗下企业Levissima，为满足意大利市场旺盛的瓶装水需求，需要新购入一条整线，生产全新设计的1.5升瓶装Alpine纯净水。在长期合作伙伴西得乐的帮助下，Levissima不但提高了贴标质量，同时还提升了产能。这一切要归功于西得乐最新型的EvoDECO Roll-Fed贴标机。了解更多

热点报道

美国特色食品协会以及Mintel的报道指出，在过去的两年间，特色食品市场的市值增长9.8%，达到了1487亿美元，远超其他类型食品3.1%的增长速度。而原产于美国的蔓越莓，由于具有独特的酸味、浓郁的口感以及丰富的营养，被公认为是特色食品的上佳原料，其身影也出现在越来越多的该品类产品中。 了解更多

为让公众了解益生菌的科学真相，夯实产业发展的科学基础，中国食品科学技术学会益生菌分会组织科技界与产业界，形成对益生菌的科学共识，并在“第十四届益生菌与健康国际研讨会”会上进行了重要发布。了解更多

6月18日，柏斯托关于Pevalen^TM的FCN 001967（食品接触通告）申请通过FDA审批。对于应用于重复使用食品接触制品生产工艺的聚氯乙烯（PVC）聚合物，Pevalen可作为增塑剂添加入其中使用。了解更多

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