国际食品加工及包装商情

2019年 第7期 第2次

人造肉离我们有多远?

7月
2019

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尊敬的业界同仁 ,

美国《麻省理工科技评论》将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技术”之一,与定制癌症疫苗、核能新浪潮、灵巧机器人等并列。最近,“人造肉”这一新鲜概念引起公众关注。人造肉到底是什么?口味如何?是否安全?未来能否成为传统肉类替代品?

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人造肉离我们有多远?

人造肉离我们有多远?

美国《麻省理工科技评论》将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技术”之一,与定制癌症疫苗、核能新浪潮、灵巧机器人等并列。时下,随着消费者对植物性食品的需求不断增加,正促使制造商们开发出高蛋白、美味的肉类替代品。植物作为一种替代蛋白质来源的出现,已然成为了2019年决定性的食品趋势之一。“人造肉”大致分为两种:第一种是素肉,由大豆等植物蛋白加工而成,而另一种是由动物干细胞制造出的肉。了解更多

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为让公众了解益生菌的科学真相,夯实产业发展的科学基础,中国食品科学技术学会益生菌分会组织科技界与产业界,形成对益生菌的科学共识,并在“第十四届益生菌与健康国际研讨会”会上进行了重要发布。了解更多

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