餐营者

2019年 第11期

主题餐厅、深夜食堂,当今餐饮消费更多元

11月
2019

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尊敬的业界同仁 ,

中国的餐饮市场规模有多大?据iiMedia Research(艾媒咨询)显示,2018年,中国餐饮收入42716亿元,突破4万亿元。而从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间,破万亿时间越来越短。人们对于餐厅的评判范围也越来越广泛,原材料和烹饪方法是不是绿色健康、餐厅的设计是不是个性出众、用餐的舒适感如何等方面,甚至评判的维度还延伸到是否符合自己的审美、爱好和“人设”。

餐饮头条

主题餐厅、深夜食堂,餐饮消费更多元

主题餐厅、深夜食堂,餐饮消费更多元

2018年,中国餐饮收入42716亿元,突破4万亿元。如今人们去餐厅享受的不仅仅是美食,还包括体验度、舒适感以及心灵情感上的共鸣。了解更多

阿根廷牛肉沪上展开“寻味之旅”

阿根廷牛肉沪上展开“寻味之旅”

2019年11月5日至10日,第二届中国国际进口博览会在上海举行。阿根廷牛肉协会此次带领20家阿根廷最具实力的牛肉出口商展团再次亮相展会,提供阿根廷牛肉展示和品鉴。
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酒店行业盛展,汇聚业内精华 ——米兰国际酒店用品展(Hostmilano)展会后记

酒店行业盛展,汇聚业内精华
——米兰国际酒店用品展(Hostmilano)展会后记

第41届米兰国际酒店用品展于2019年10月18-22日在米兰国际展览中心盛大开幕。今年参展的参展商达2,249家,与2017年相比增长3.8%)。了解更多

与阿里合作一年后,星巴克的业绩怎么样?

与阿里合作一年后,星巴克的业绩怎么样?

近日,星巴克发布了2019第四季度财报,三项均超过分析师预期。回顾整个财年,星巴克在中国开出了超过600家新门店,总店数超过了4000家,官方认为这是增长最大的动力。了解更多

餐饮资讯

经营有道:每年卖出500万斤鱼的“有家酸菜鱼”

经营有道:每年卖出500万斤鱼的“有家酸菜鱼”

张小平是个很敢放手去博的人,但是当他创立的有家酸菜鱼做大之后,他却放慢脚步,即使影响翻台也坚持活鱼现杀,新店不符合布局要求最快20天就关掉,毫不犹豫。了解更多

新开店铺的死亡率高达95%,创业者如何入局火锅江湖

新开店铺的死亡率高达95%,创业者如何入局火锅江湖

2018年,火锅行业的总收入达到了8757亿元,占据了整个餐饮行业总收入的22%。但统计显示,火锅店新开店铺的死亡率高达95%,创业者究竟该如何入局?
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正秋色似锦 恰香宴如酩——穆芙蓉联袂川菜大师彭子渝沪上设宴

正秋色似锦 恰香宴如酩——穆芙蓉联袂川菜大师彭子渝沪上设宴!

日前,一场名为“秋锦·蜀筵——穆芙蓉在上海绽放川菜”的大师川菜私宴在上海荷风细雨举行。现场穿越回了上世纪30年代的老成都,重温老成都食俗文化,绽放川菜独特之美。
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