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尊敬的业界同仁 ,
伴随着消费新势力、新理念、新需求的不断出现，人们对健康的食品饮料有了更多维度的需求：营养、口感、健康、环保、包装、体验……都成为了左右消费者选择的元素。植物营养越来越多的受到不同年龄层次消费者的关注，本期内容带大家从植物饮料、植物肉等不同产品出发，分析如何在种类繁多的植物蛋白产品市场开辟新的蓝海。
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Z世代的植物营养新选择，给我们什么启示？
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伴随着消费新势力、新理念、新需求的不断出现，健康饮品正在不断迭代升级：除了满足基本需求外，从好看的颜值到有趣的灵魂，人们对健康饮品有了更多维度的需求，营养、口感、健康、环保、包装、体验……都成为了左右消费者选择的元素。那么植物蛋白饮品是如何在种类繁多的健康饮品市场开辟新蓝海的呢？了解更多
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亲水胶体助力仿制肉生产
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“绿色”食品越来越多，消费者日益青睐植物来源的食物，包括肉类替代品或类似物。对植物肉来说，质构等功能属性直接影响其能否被消费者欣然接受。因此，亲水胶体成为了此类产品取得成功的关键。了解更多
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健康果蔬汁市场，发展更加多样化
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基于独特口感和均衡的营养价值，果蔬汁品类逐渐成长为饮品产业中的一支强势力量。尼尔森的数据统计，整体果蔬汁市场规模约为299.5亿。创新以及全新果蔬汁饮料产品将驱动市场的进一步发展。了解更多
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植物蛋白的种类越多，营养价值越高
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在产品配方中使用两种或两种以上的植物蛋白可以让产品更好地满足消费者的需求同时符合标签法规。了解更多
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植物蛋白饮料市场浅析
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植物蛋白饮料具有低胆固醇、低脂肪、蛋白含量高等优点，近年来在全球都得到了良好的发展。根据前瞻网的前景预测，植物蛋白饮料的生命周期仍然处在快速成长期。预计到2020年植物蛋白饮料的市场规模将达到2583亿元，市场份额上升到24.2%，年均增长率为20.7%。这意味着，未来几年植物蛋白饮料将继续领跑其他饮料品类。
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雀巢将与西班牙肉类企业合资，专注于植物基产品
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据外媒消息，瑞士食品巨头雀巢(Nestle)近日宣布将出售德国香肠Herta 公司60%的股份，并与西班牙Casa Tarraadellas公司联合成立合资企业。此举显示出雀巢CEO积极的并购交易决策和公司对于当前植物基产品的重视。了解更多
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植物蛋白市场即将腾飞
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根据Innova Market Insights的数据，为了响应消费者对减糖的需求以及政府对糖的限制，甜菊糖的使用率正在迅速增长。欧洲食品饮料跟踪甜菊糖的相关新品数量在2012-2016年间的年复合增长率达到了11.4％，除了运动营养、软饮料等热门领域外，甜菊糖在冰淇淋的应用中也非常被看好。
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西得乐：聚焦食品安全和可持续发展
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西得乐在第九届中国国际饮料工业科技展（CBST）上重点展出用于无菌包装和其他应用的创新包装整套解决方案，充分展示公司的全球专业技术实力以及在中国本土良好的发展业绩。
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新消费时代的数字化与技术创新变革了消费形态。“新中产阶级”、“千禧一代”正成为消费群体的主力，他们新的思维方式和生活方式为品类创新提供了新的商机。健康零食、功能性食品饮料、植物蛋白、低糖低盐、个性化食品以及针对特定人群开发产品等趋势在市场快速蔓延。清洁标签、环保可持续、可追溯、3D打印等加工及包装趋势则推动着食品饮料行业走向更注重营养和健康的未来。现有市场领导者和新进入者，如何在品牌和产品组合方面把握先机，充分实践以消费者为中心的产品创新，成为重要的课题。第十三届营养食品与功能性饮料技术峰会，定于2020年8月13-14日在广州召开，就营养食品、功能性饮料、特医食品、创新包装&加工等专题，探讨食饮料行业法规、发展趋势、配方、食品安全、创新包装、创新加工技术等30+热门话题。此外，“ 2020食品行业-荣格技术创新奖颁奖典礼”也会带来年度最新产品和创新技术。了解更多 >>
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