在本期电子快讯中，我们选取了几篇关于烘焙专辑行业市场发展趋势的文章。

日前，全球最大的可可加工商——瑞士的百乐嘉利宝公司宣布他们创造了一种新的巧克力类型：红宝石巧克力(Ruby )。这种粉色巧克力的原料——红宝石可可豆来自于象牙海岸、厄尔瓜多和巴西，尝起来是“新鲜的浆果味道”，但在制作过程中他们不会添加任何的浆果、浆果香精和色素。红宝石巧克力的出现，令巧克力类型增加至四种，另外三种为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力。实际上，已经很久没有出现新的巧克力类型了，上一次还是1930年雀巢正式量产白巧克力。

还想了解其他话题吗？您可以点击此处订阅。