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【新配料探秘】马黛茶
马黛茶是南非的一种植物，多酚抗氧化剂和维生素B/C含量高，据说有多种健康功效，被广泛用于南美的非酒精饮料产品中。马黛茶是一种减肥成分，还能振奋精神，提升情绪，有益心血管健康，具有抗炎能力和减轻过敏症状。
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ICL推出富含蛋白质的酸奶体系
BEKAPLUS DY 2035 P是ICL公司的一种清洁标签原料体系，能生产出蛋白质含量高达10%的酸奶。发酵前，将含有DY 2035 P的高蛋白酸奶直接加入到巴士杀菌的牛奶中，不会干扰其他生产工艺。 |
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含有益生菌啤酒研制成功
新加坡国立大学（NUS）研制了一种含有益生菌的啤酒，有助于提高人体免疫力，以及改善肠胃健康。由于啤酒花酸会杀死益生菌，市面上含有益生菌的啤酒相当罕见，L26对啤酒花酸的抵抗能力强，因此可用来酿制含益生菌啤酒。
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新烘焙用酶打造更好“无麸质”体验
在整个世界范围内，无麸质食品的消费量呈上升趋势，在许多地区和市场中，无麸质趋势已逐渐从边缘转向主流。DSM全新系列的无麸质烘焙用酶已成功应用于如玉米饼、黑麦面包和粗麦面包等产品上，而且口感质构方面更柔软、潮湿、有韧劲。
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Ω-3 脂肪酸有助于记忆和认知
最近，通过膳食防止认知衰退的各种方法得到了越来越多的关注。尤其是Ω-3 脂肪酸，已经发现它对于动物大脑具有抗淀粉样蛋白、抗tau 蛋白和抗炎症的作用。研究人员发现对于Ω-3 脂肪酸水平高的患者，大脑特定部位的血流量有所增加。
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诚一：全面推进精准营养策略
得益于中国消费者健康意识的提高，整个健康产业遇到前所未有的机遇。诚一紧跟消费升级大趋势，在去年率先提出精准营养概念，并研发出系列产品。目前，精准营养项目纽利因系列产品已经成型，并在慢病防治领域不断发挥作用。
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