从优渥的消费环境下成长起来的新一代年轻人,相当舍得变着花样满足自己的味蕾。他们对一成不变的口味已不感兴趣,转而更想尝试新的味觉体验。

烘焙专辑
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2018年
2月
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在本期电子快讯中,我们选取了几篇关于烘焙专辑行业市场发展趋势的文章。

从优渥的消费环境下成长起来的新一代年轻人,相当舍得变着花样满足自己的味蕾。他们对一成不变的口味已不感兴趣,转而更想尝试新的味觉体验。而对于商家来说,消费者的好奇心让人头疼不已,却也开辟了一个新的市场。那么,挑剔的消费者更喜欢什么口味的休闲烘焙食品呢?《2017年中国线上零食消费趋势报告》显示,在过去3年,芝士口味、榴莲口味、巧克力口味一直占据流行口味的前三名,其中芝士口味的产品销售额占比越来越高,巧克力口味是经久不衰的零食口味,榴莲口味虽较之前有一定波动。

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新闻头条
【趋势】三大口味撬动休闲烘焙食品市场
【趋势】三大口味撬动休闲烘焙食品市场
从优渥的消费环境下成长起来的新一代年轻人,相当舍得变着花样满足自己的味蕾。他们对一成不变的口味已不感兴趣,转而更想尝试新的味觉体验。而对于商家来说,消费者的好奇心让人头疼不已,却也开辟了一个新的市场。那么,挑剔的消费者更喜欢什么口味的休闲烘焙食品呢?《2017年中国线上零食消费趋势报告》显示,在过去3年,芝士口味、榴莲口味、巧克力口味一直占据流行口味的前三名,其中芝士口味的产品销售额占比越来越高,巧克力口味是经久不衰的零食口味,榴莲口味虽较之前有一定波动。 了解更多>>
2017 亚洲食品饮料峰会
【加工】真空:确保面包卷酥脆
【加工】真空:确保面包卷酥脆
传统冷却时,低温从外部作用于食物,过程非常缓慢。而在真空冷却中,冷却过程转移到冷藏食物内部,速度大大提升。此技术能让糕点和蔬菜的保鲜时间更长,加工过程更高效。越来越多的面包店正使用此技术来加速新鲜烘焙食品的冷却。以前需要一个半小时的冷却过程在真空室只需短短几分钟就会完成。
【品牌】伦敦星巴克尝试调价 只因垃圾回收成难题?
【品牌】伦敦星巴克尝试调价 只因垃圾回收成难题?
从今年2月起,星巴克位于伦敦市中心的20到25家店面将开始调价,一杯多卖5便士(约为人民币0.4元)。英国回收协会(UK Recycling Association)负责人Simon Ellin曾表示,他们长期依赖于中国的垃圾处理能力,包括55%的纸和25%的塑料。而英国没有能力处理每年产生的220万吨废料,短期内也找不到更好的办法。经过大半年的踢皮球,现在英国政客们打算拿咖啡杯开刀。
【数据】哈佛研究:每天摄入全谷面包可降低早逝风险
【数据】哈佛研究:每天摄入全谷面包可降低早逝风险
哈佛大学一项大型研究发现,每天只要吃三片全谷面包,早死风险降低20%,死于心脏病的风险可降25%。 研究表明,比起吃较少或不吃全谷食物的受访者,那些每天进食三份粗粮(48克)的受访者因心脏疾病和中风造成的早死风险下降约25%,因癌症死亡的风险减少大约15%,死于其它疾病的可能则减20%。每天吃16克的全谷食物,死于心脏病的风险减少9%,死于癌症可能降低5%,死于其它长期疾病的可能则减7%。
【新品】故宫稻香村合作推出“酥酥乎乎糕点”
【新品】故宫稻香村合作推出“酥酥乎乎糕点”
故宫淘宝又推出新产品了。这次是和北京糕点老字号稻香村合作,以新年为主题,推出了一组“酥酥乎乎糕点”。这组糕点一盒含有潮式酥、蛋黄酥、百花酥、贵妃酥四小盒。每小盒16块,每一块口味都不同,而且有着和宫廷身份相符的超高颜值。当然,高颜值也有高价格,199元一盒16块的售价,在稻香村买普通糕点可以买三四倍了。
【品牌】巴黎贝甜签约舞象云 推动轻餐饮互联网升级
【品牌】巴黎贝甜签约舞象云 推动轻餐饮互联网升级
日前,国际顶级烘焙品牌巴黎贝甜(Paris Baguette)与舞象云签约,将借助舞象云的零售SaaS平台,构建线上线下全渠道销售服务网络,打通会员体系与大数据,实现轻餐饮+新零售的“人、货、场”重构与升级。 在巴黎贝甜之前,舞象云已先后为面包新语BreadTalk、久久丫、留夫鸭、爱的礼物、蘑蘑其朵Momochitl等轻餐饮品牌建立以会员为中心的全渠道零售系统。
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