烘焙专辑
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2018年
6月
尊敬的读者：

在本期电子快讯中，我们选取了几篇关于烘焙专辑行业市场发展趋势的文章。

近几年国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升,烘焙行业市场前景广阔的同时，竞争也在不断升级。大家认为未来的烘焙业要如何发力，才能从激烈的市场竞争中突围呢？瞄准这三大价值洼地，选支可靠的“潜力股”或许是不错的选择。

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 不容错过的烘焙行业未来三年3大“潜力股” >>
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 2018年烘焙行业五大趋势 >>
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 世卫组织计划在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸 >>
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 脂肪，不再那么可怕 >>
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 面向手工巧克力师和大厨的红宝石巧克力将于秋季在华上市 >>
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 “2018中国好蛋糕”花落各家 >>
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 美味关“键”：如何让巧克力糖衣紧紧包裹甜甜圈、纸杯蛋糕 >>
新闻头条
不容错过的烘焙行业未来三年3大“潜力股”
不容错过的烘焙行业未来三年3大“潜力股”
近几年国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升,烘焙行业市场前景广阔的同时，竞争也在不断升级。大家认为未来的烘焙业要如何发力，才能从激烈的市场竞争中突围呢？瞄准这三大价值洼地，选支可靠的“潜力股”或许是不错的选择。 了解更多>>
2017 亚洲食品饮料峰会
2018年烘焙行业五大趋势
2018年烘焙行业五大趋势
新的一年到来，似乎每个人都对烘焙行业的趋势有着自己的看法。我们在做出预测之前，听取了烹饪趋势观察专家的意见，并且专门与烘焙师进行了对话，由此总结出了2018年烘焙行业五大趋势。
世卫组织计划在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸
世卫组织计划在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸
世界卫生组织（World Health Organization，简称WHO）于2018年5月14日发布英文简写为“REPLACE”（“取代”）的指导意见，计划逐步在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸。停用反式脂肪酸对维护健康和挽救生命极为重要，身处于食品供应中的每一位同仁，都应当积极关注。
脂肪，不再那么可怕
脂肪，不再那么可怕
消费者其实不用担心吃到脂肪，前提当然是摄入合适的脂肪。在健康的饮食中，健康的脂肪拥有多种潜在的健康益处。消费者对更健康、干净、简单的无转基因产品和有机产品的需求也加速了市场对于更健康的脂肪和油类产品的开发。
面向手工巧克力师和大厨的红宝石巧克力将于秋季在华上市
面向手工巧克力师和大厨的红宝石巧克力将于秋季在华上市
优质巧克力和可可产品制造商百乐嘉利宝集团（Barry Callebaut Group）旗下比利时巧克力品牌嘉利宝（Callebaut）日前宣布，首款专门面向手工巧克力师和大厨的红宝石巧克力——嘉利宝Finest Belgian Chocolate ruby RB1——将于今年9月在中国上市。
“2018中国好蛋糕”花落各家
“2018中国好蛋糕”花落各家
5月10日，新西兰恒天然集团旗下核心餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”亮相中国国际焙烤展览会，全面展现安佳乳脂奶油产品在餐饮中的应用与解决方案。同时，安佳还举办了第三届“中国好蛋糕”颁奖典礼，与烘焙行业同仁分享了乳脂升级趋势和消费前景。好利来、面包新语、惠诚滋知、仟吉等知名品牌入选全国十佳王者蛋糕，蛋糕爱好者们大可按图索骥，畅想优质乳脂蛋糕，体验美食生活。
美味关“键”：如何让巧克力糖衣紧紧包裹甜甜圈、纸杯蛋糕
美味关“键”：如何让巧克力糖衣紧紧包裹甜甜圈、纸杯蛋糕
没有巧克力糖衣，纸杯蛋糕和甜甜圈的味道会大打折扣。为了让糖衣紧紧包裹住蛋糕，专业糕点师靠的是含有特殊食用油脂的成分，而赢创的催化剂能进一步提升这些美味的粘合力。
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