一些行业观察人士认为,在某种程度上,烘焙的手工性质以及所涉及的“工匠精神”一直阻碍了其工业自动化生产的脚步

食品饮料自动化

2019年11月

尊敬的业界同仁:

一些行业观察人士认为,在某种程度上,烘焙的手工性质以及所涉及的“工匠精神”一直阻碍了其工业自动化生产的脚步。一些从业人员根本不认为烘焙和自动化能走到一起。然而,精确控制对于烘焙行业尤其重要。因此,从简单的原料,如特种面粉发酵剂到预发酵面团或预烘焙的冷冻面包,食品加工企业已成为面包房的重要供应商。

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