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《益生菌科学共识》发布，足够数量的活益生菌有益健康

在益生菌产业快速发展的过程中，存在着益生菌概念使用不当、核心菌株模糊不清、功能性质难以科学界定等诸多问题，致使益生菌在我国的健康发展存在潜在的隐患和风险。基于此，中国食品科学技术学会益生菌分会组织科技界与产业界专家，对益生菌进行科学解读并形成科学共识。 更多详情 >>

原料再利用：将食品工业废弃物转化为功能性面粉

在食物浪费和功能性面粉创新方面，趋势正在趋同。食品加工工业废弃物诸如青香蕉、咖啡果、豆渣/豆粕等众多食品加工下脚料也正在经历着重新利用和创新，比如制成混合面粉，包括无谷蛋白混合面粉。其中高纤维面粉是有益健康的食物之一。 了解更多 >>

运动营养：能量、耐力和恢复

运动营养产品已进入主流商业领域。蛋白质占据了运动界的主导地位，但在很大程度上仍然存在一系列差异化产品，它们迎合了众多追求健康和健身爱好者的需求。了解更多 >>

让饮料更具吸引力的天然甜味剂

就像糖在世界范围内被认为是一种重要的成分一样， 它也正在成为一个引起全球关注的健康问题。一些政府机构开始介入和推进一系列“减糖运动”。在压力之下，食品和饮料加工商已经采取了降糖措施。具体的措施包括产品重新调整配方以及推出全新的降糖或零糖产品。 了解更多 >>

探秘发芽谷物

发芽谷物在市场上出现得越来越多，例如烘焙食品、 麦片和零食，甚至在涂抹酱、蘸酱和肉汁中都有其身影。根据 Innova Market Insights 的报告，2013 至 2017 年期间，新推出的含有发芽谷物的食品饮料的复合年 增长率高达 20.3%。 了解更多 >>

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