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面对繁忙、紧张、容易失眠的生活方式，免疫系统可能会受到极具破坏性的损害。总体而言，免疫健康仍然是营养食品行业的一个重要部分。根据 Persistence Market Research（PMR）的报告，预计全球免疫健康食品市场将以 7%的复合年增长率（CAGR）蓬勃发展。到 2025 年，市场价值将从 140 亿美元发展到 250 亿 美元。从目标市场到发展趋势，这篇文章值得一读。
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杂志精选

以植物为原料的“肉”已经逐渐成为消费者喜爱的商品，人们对于非动物性蛋白质来源日益关注，大麻、浮萍、昆虫都进入到研究者的视野范围。加工商们除了使用传统替代蛋白质来源之外，极具冒险精神的他们也开始另辟蹊径。
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随着行业对于创新成分的不断开发，消费者对甜味产品的需求也保持着旺盛的态势。虽然甜味食品和饮料的配方有很多种，但消费者对于甜味的喜爱和追求却亘古不变。
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以往，运动员一直是全球运动营养市场的主要终端用户，然而随着生活方式的转变，更多的消费者将日常健身作为一直积极的生活方式，从而成为了运动营养市场的新拥趸。据统计，到2023年，全球运动营养是场的估值将达到815亿美元。那么，究竟是哪些因素推送了运动营养市场的前进？
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亚硫酸盐测试工作流程的稳健性是许多酿酒厂的首要任务，尤其是对那些具有大量测试要求的酿酒厂。自动化滴定系统操作弹性的最新改进有助于最大程度地减少维护要求并简化维护。
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随着免疫增强产品需求的上升，食品和饮料制造商有机会在支持免疫成分和口味方面进行创新，一些主打益生菌、姜黄、接骨木莓、维生素C等原料成分的饮料受到欢迎。
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在人们越来越多地寻求保持自己和家人健康的方法时，一项新的研究表明，特定的益生菌嗜酸乳杆菌NCFM^®和乳双歧杆菌Bi-07，对于服用益生菌的幼儿的血细胞中模拟的病毒免疫反应有显著影响。
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最近的一项全球调查表明，在中国，50%的调查对象在过去六个月使用了免疫健康产品。随着消费者越来越关注整体健康，以天然成分对免疫健康产生正面影响的经典产品仍深受消费者欢迎。
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2020年，“健康”关键词推到了聚光灯下。在全球经济受到影响的背景下，营养健康产品却迎来了一波小高潮。企业为满足特殊时期出现的新人群、新场景，尤其对于免疫力、肠道健康、运动营养等相关营养健康产品需求被激发，纷纷抓住机会进行布局，添加各种不同功能的植物成分，在市场竞争中占据上风。
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银蕨农场：“从餐盘到牧场”天然纯净的牛羊鹿肉产品

——访银蕨农场全球执行董事西蒙•林默及中国区总经理王臻
银蕨农场是新西兰优质牛肉、羊肉和鹿肉加工企业及市场领导者。银蕨农场目前在全球的发展状况是怎样的？银蕨农场对中国消费市场的预期又是如何？带着这些问题，我们对银蕨农场全球执行董事西蒙•林默先生以及中国区总经理王臻先生进行了专访。

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