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尊敬的业界同仁 ,
2022年是机遇与挑战并存的一年。一场来自成本端和需求端的“大考”，正在检验食品企业的抗压和应变能力。开年第一刊，来自食品行业的协会、高校、研究院、核心品牌、以及各子领域的龙头企业纷纷发来新年寄语。让我们读一读这12位行业先锋眼中的2022。市场对Omega-3营养品/补充剂的需求越来越高，预计到2027年，全球Omega-3市场将达到45亿美元。本期配方，一篇万字硬核技术，认识新型omega-3赖氨酸复合物，其生物利用率比传统软胶囊高五倍！
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对于国内很多消费者来说，替代蛋白还是个新名词，它包括替代肉、蛋、奶制品、饮品等多种形态的产品。根据波士顿咨询的报告，2020年，全球消费了约1300万吨替代蛋白，仅占动物蛋白市场的2%。随着技术进步、创新企业涌现和资本投入，预计到2035年，替代蛋白市场规模有望达2900亿美元。其中，植物基制品将达到69%的市场占有率，其次是发酵蛋白（22%）和细胞培养蛋白（9%）。根据 Euromonitor 的数据，亚太区 2020 年植物肉市场规模为 1.63 亿美元，而中国就贡献了 1.164 亿美元，占比超过 70％。这巨大的市场前景给替代蛋白行业从业者带来无尽的想像空间。与此同时，行业的发展还面临着不少来自监管、技术发展、投资等方面的挑战。立即报名>>
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