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尊敬的业界同仁 ,
健康化已成为烘焙业有力的增长引擎之一。消费者的诉求是添加营养和天然健康的成分，除常见的全麦、杂粮、零添加的烘焙产品增速飞快，黑麦、高纤、木糖醇的商品关注度也越来越高。但口味仍然是关键，不愿意牺牲美味换取健康是很多消费者的特点。展望未来，对于烘焙行业来说，哪些配方关键词可以帮助产品跟上潮流？
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烘焙食品新潮流：健康、植物基、无麸质
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健康大趋势几乎推动了餐饮发展的每一个环节，烘焙行业也不例外。为了满足消费者对更健康食品日益增长的需求，烘焙制造商正在加大努力，通过创新更有益健康的选择，提供功能性、清洁标签和天然原料烘焙产品。
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爱克林无菌包装 - 无需冷藏，长久保鲜
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爱克林推出适用于常温分销的Ecolean® Air无菌包装方案，是行业内最先使用电子束技术作为灭菌方法的包装供应商之一。独特先进的灭菌技术在爱克林工厂进行，然后将预灭菌、预成型和可直接用于灌装的包材发送给客户，这降低了客户操作的复杂度。
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冷冻烘焙市场潜力惊人，未来风口在哪里？
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近日，国内知名的冷冻烘焙规模化及自动化生产企业恩喜村（EVIRTH）获得数亿人民币B轮融资，冷冻烘焙似乎正在成为趋势,其市场潜力到底有大？是否有机会成为未来商业烘培的主流？
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美味和营养丰富的植物成分
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贝利优帮助你开发出以植物为灵感的简单美味的选择。用天然的配料来改善你的食谱，带来纯净的味道和令人兴奋的口感。通过全新的、鼓舞人心的无奶配方或无肉配方，创造消费者将完全享受的味觉体验。你的招牌配料是什么？
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2022年全球营养配料大奖公布入围名单，哪些创新成分榜上有名？
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全球营养配料大奖（NutraIngredients Awards）旨在对食品营养行业中做出重大贡献、取得巨大成就的原料、产品和科研创新进行表彰。近日该奖项发表了2022年入围名单，在口服美容、健康老龄化、认知健康、益生元、运动营养、体重管理等领域有哪些创新原料入选？
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安德森-耐格食品饮料行业创新解决方案
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L3压力、液位和体积测量传感器：酿酒、乳品、食品和饮料生产中的卫生压力和液位监测。校准测量范围精度：<0.1%；温漂：<0.016%/10°F；集成贮罐线性化和密度补偿功能；Hart 7.0标准通信和条形化的LCD显示，现场配置和智能更换设计。D3差压液位传感器: 一体式集成差压和顶部压力控制;高精度度测量加压罐中的静压液位（复合误差比带SPS或流量计的普通压力变送器低3倍）;乳制品和注射用水 (WFI) 生产中的无菌储存和处理;果汁贮罐。
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Nektium 首次将其植物成分组合扩展到食品和饮料领域
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Nektium 首次将其植物成分组合扩展到食品和饮料领域。此举意味着其经过临床研究的品牌植物提取物现在可用于补充剂以外的广泛应用，包括运动和能量饮料、乳制品、软糖和谷物棒。
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采用区块链技术的餐饮行业可追溯性解决方案
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区块链是一种令人振奋的去中心化技术，可以降低交易成本，缩短交易时间，提高流程的透明度、安全性和效率，并促进消费者的信任，从而优化食品供应链。得益于区块链技术，食品和饮料产品的整个生命周期（从农场到餐桌）都能得到透明追踪。阅读此白皮书，了解如何利用该技术和物联网技术，实现餐饮行业的完全可追溯性。
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SternLife 推出四款纯素蛋白棒和营养美容品概念
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SternLife 将于 2022 年 5 月 10 日至 12 日在日内瓦举行的 Vitafoods Europe 上展示四款新的素食棒（K110 展位）。这四款产品具有出色感官特性的新型棒产品，纯素棒的干燥、沙质和味道难以令人信服的日子已经一去不复返了。
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Trigea 将在IFFA 2022 展示多功能小麦质地
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小麦原料专家 Trigea 将在法兰克福的 IFFA 展示 Trigovit® Tex 纹理的所有可能应用。该公司销售经理 Maximilian Hegge表示，植物性食品的买家也在寻找宠物食品货架上肉类较少或不含肉类的产品。在动物接受度和制造公司易于处理方面，小麦质地具有决定性优势。
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在“健康中国”战略的大背景下，益生菌行业以其强大的科技张力和融合力驶入快车道。益生菌逐步开始成为健康食品的标配，这是产业另一重要趋势。加之疫情影响，大众的自我关爱意识及健康消费观念持续强化，我国健康食品行业市场规模不断壮大, 其中益生菌是近年来快速发展的典型。突破过往集中于乳制品的特征, 如今益生菌在蛋糕、零食、代餐等新锐健康食品中屡见不鲜。根据国际益生菌协会数据，全球益生菌产业总零售值自2013年到2019年，从380亿美元增长到了448亿美金。而预计到2025年会增长至700亿美金以上。但同时行业乱象频发， 涉及虚假宣传、夸大功效等频繁发生。监管部门需尽早完善行业标准和规范，引导企业加强自律，从而消除信任危机，实现行业长效发展。为及时把握益生菌科研与行业创新发展的新动态，夯实益生菌健康效应的科学基础，此次研讨会将汇聚最具权威和代表性的益生菌专家、企业家，聚焦益生菌科技与产业化中的瓶颈问题, 共话益生菌微生态研究前沿和发展趋势。立即报名>>
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