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尊敬的业界同仁 ,
Innova市场洞察发布了2023年全球食品饮料十大趋势。“重新定义价值”（Redefining Value）位列十大趋势之首。Innova进行的全球消费者调研显示，在过去的一年，超过一半的消费者认为成本和性价比变得更重要。然而，消费者仍然重视食物的营养价值，渴望新鲜愉快的体验，关注企业在可持续发展上承担的责任。在此情况下，品牌和制造商也面临更大的压力和挑战，他们不仅要提供有价值的商品，还要满足公众更广泛的期待。
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Innova发布2023全球食品饮料十大趋势
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日前，Innova市场洞察发布2023年全球食品饮料十大趋势。 Innova市场洞察全球洞察及创新总监Lu Ann Williams女士表示：消费者正在寻找愿意倾听、理解并回应他们的核心价值观的品牌，“重新定义价值”将引领2023年。
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线上休闲零食行业稳步发展，健康、品质化趋势明显
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第一财经商业数据中心于近日发布的《2022年线上休闲零食白皮书》显示，大众选购休闲零食时 “养生属性”越发显著，健康相关概念零食销售额增速达23%，明显高于休闲食品品类；可以看到，除去零食本身的口感口味外，安全健康已成为消费者购买零食的重要关注点。
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食用油关键质量指标：色度和残皂的在线实时监控
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食用油制造商面临越来越严峻的挑战：低利润空间、原料品质和价格的波动以及高企的质量管理成本等。Endress+Hauser提供精准可靠的在线光学仪表，能够在线进行实时高精度的残皂和色度测量，并将测量值实时上传至PLC或这DCS，便于管理者得到实时的结果，对工艺进行优化管理。既降低了运营成本和人工成本，又提高了食用油品质监控可靠性。
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食品工业的粉尘控制策略
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对食品行业来说，为了确保食品质量、防止交叉污染，粉尘控制至关重要。高效的粉尘控制策略涉及三个关键要素：降尘、清洁和除尘。了解粉尘控制的基础知识以及它们如何应用于生产流程，可制定出有效的粉尘控制策略。
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赢得消费者“芳心”的膳食纤维
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在加工食品中添加膳食纤维一直是行业热点，而且没有减弱的迹象。根据Innova Markets Insights的统计，2017-2021年间，全球范围内，强化纤维的食品饮料新品数量每年以7%的平均年复合增长率逐年递增。2021年，亚洲市场则实现了20%的增长。
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乐事自然滋味系列全新升级，饱和脂肪含量减少50%
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在中国营养学会今年发布的《膳食总脂肪、饱和脂肪与健康关系的科学认知》中明确指出，建议要控制膳食总脂肪的摄入量，更要关注脂肪类型，限制饱和脂肪摄入。为此，乐事在中国市场首次推出饱和脂肪减半的薯片。
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全球超四成消费者认为植物性食物将取代肉类
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全球洞察和顾问咨询公司GlobeScan和基于科学的全球粮食系统转型非营利组织EAT进行的一项新的全球消费者研究显示：全球42%的消费者认为，未来十年内大多数人可能会选择植物性食物而不是肉类。
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2022食品饮料未来生态大会-上海站聚焦食品饮料行业的热点问题，围绕企业市场需求，剖析探索原料配料的创新、产品研发升级、营销模式等方面的创新应用， 与您一起总结2022年的行业热点，研究2023年行业发展新趋势、新方向。下午分为健康升级和新品类崛起两个分论坛。健康升级论坛聚焦保健食品、婴幼儿乳品、益生菌、营养升级等话题; 新品类崛起聚焦在新消费大潮中涌现的食品饮料新品牌的相关产品研发、 市场定位、品牌营销和投融资等方面。立即报名>>
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