由于疫情的原因,全球乳业形势发生了显著的变化。植物基代乳已然成为乳制品创新的潮流,但是消费者需要的真的是纯植物替代品吗?
乳制品
2022年02月
尊敬的业界同仁:
由于疫情的原因,全球乳业形势发生了显著的变化。植物基代乳已然成为乳制品创新的潮流,但是消费者需要的真的是纯植物替代品吗?有专家认为,未来十年,伴随合成生物、细胞培养技术在食品领域的应用,细胞农业、微生物农场等概念,足以颠覆现在的乳制品行业。
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细胞培养+合成生物:“人造奶、无动物乳制品”商业化格局
最近,伴随人造乳蛋白技术的成熟,“无动物乳制品”又火了。有专家认为,未来十年,伴随合成生物、细胞培养技术在食品领域的应用,细胞农业、微生物农场等概念,足以颠覆现在的乳制品行业。 阅读更多 >>
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